Рыба является неотъемлемой частью азиатской кухни. Благодаря обилию морей, океанов и рек, азиатские страны издавна славятся разнообразием морепродуктов и блюд из них. Существует множество способов приготовления рыбы, популярных в разных азиатских странах.
В Китае очень распространено приготовление рыбы на пару. Для этого используют специальные пароварки или бамбуковые корзины для приготовления на пару. Рыбу часто готовят вместе с овощами, приправами и соусами, что позволяет сохранить все полезные свойства продуктов.
В Японии популярна сырая рыба в виде сашими и суши. Свежайшие кусочки рыбы и морепродуктов подаются с соусами, васаби и имбирем. Также японцы любят готовить рыбу на гриле в виде якитори - ароматные кусочки прожаренной на углях рыбы, часто в сочетании с овощами.
В Таиланде и других странах Юго-Восточной Азии распространено жарение рыбы с острыми специями и травами. Популярно также тушение рыбы в кокосовом молоке с добавлением лемонграсса, галангала и лайма. Эти блюда отличаются пикантным вкусом.
В Индии рыбу часто готовят в тандуре - жарят в глиняной печи на углях. Также популярно приготовление рыбы в кокосовом соусе с пряностями или тушение с овощами в густом томатном соусе. Индийская рыба славится яркими ароматами специй.
Азиатская кухня демонстрирует удивительное разнообразие способов приготовления рыбы, от сырой до жареной, от ароматного тушения до пикантной жарки. Каждая страна вносит свои традиции и вкусовые предпочтения в приготовление этого популярного морепродукта.
Интересное:
Блюда из рыбы