Апр 14 2015

Белковое суфле с клубникой

Белковое суфле с клубникой

Ингредиенты

  • 200 грамм клубники (свежей или замороженной)
  • 200 грамм сахара (1 стакан)
  • 6 яиц (понадобятся только белки)

Клубничное суфле и домашнее безе в духовке — это вкусное сладкое лакомство и отличная замена конфетам и покупным тортам. Белки всегда взбиваются в крутую пену и моментально начинают готовить — в данном случае проваривать с полу вареньем из клубники.

Приготовление

Клубнику чистим, моем. Берем стакан сахара. Белковое суфле с клубникой - Шаг 1
Смешиваем клубнику с сахаром при помощи блендера (можно миксером, но предварительно потолочь ягоды). Белковое суфле с клубникой - Шаг 2
Выливаем в кастрюлю (берем с запасом — сюда еще взбитые белки должны поместиться). Постепенно нагреваем и доводим до кипения. Белковое суфле с клубникой - Шаг 3
Как только варенье начнет закипать, убавляем и варим до загустения (10-15 минут). Белковое суфле с клубникой - Шаг 4
Отделяем белок от желтка для суфле, перекатывая его по половинкам скорлупы. Желтки нам не понадобятся, из них можно сделать вкусные бутерброды на завтрак. Белковое суфле с клубникой - Шаг 5
Отделяем все белки. Помним, что белки увеличиваются в 4-5 раз, поэтому миска должна быть глубокой. Белковое суфле с клубникой - Шаг 6
Взбиваем около 10 минут до стойкой пены. Белковое суфле с клубникой - Шаг 7
Теперь добавляем взбитые белки в готовое варенье. Вмешиваем маленькими порциями. Белковое суфле с клубникой - Шаг 8
Получившуюся смесь выравниваем по температуре. Еще пару раз размешиваем и убираем с плиты. Белковое суфле с клубникой - Шаг 9
Выкладываем на смазанный противень. Можно горкой, но в этом случае пропекаться будет чуть дольше. Поэтому, мы рекомендуем разровнять по форме.Клубничное суфле при выпечке увеличивается еще в 1,5 раза. Белковое суфле с клубникой - Шаг 10
Ставим в разогретую духовку (до 200 градусов) и выпекаем 30-40 минут. По готовности края немного темнеют. Перед подачей можно украсить фруктами и сахарной пудрой.

Приятного приготовления!
Белковое суфле с клубникой - Шаг 11

Нет Комментариев